Деление ножей на два типа в зависимости от их конструктивных особенностей:

Складной, также их называют «фолдеры», от английского folder - сложенный предмет. Нож данной конструкции компактен и удобен для повседневного использования, в походе и в качестве инструмента в машину. 

С фиксированным клинком. Такой нож представляет собой единую конструкцию, скрепляющую клинок и рукоять в одно плоскости. Применяется в быту, на охоте и рыбалке. Неподвижное соединение клинка и рукояти.

Ножи разделены на различные категории, в зависимости от области их применения. Например, охотничьи, кухонные, филейные, рыбацкие, подарочные и.т.д